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   一项试验显示了酒花的积极作用。模拟麦汁煮沸过程，在l000毫升pH值为5的缓冲水中加入l.5克酒花，煮沸90分钟，产生的水溶液具有抗诱变活性。由此可以得出结论，具有积极作用的啤酒内含物质来源于酒花，这样，可以把上述*作用归结到酒花的内含物质。

   对于红葡萄酒，进口啤酒 品牌，除较高含量的多酚(1000-2500毫克/升)外，其健康促进作用还来源于臼黎芦醇。药理学上的积极作用，例如*作用，主要归功于多酚物质，但白黎芦醇也起作用(插图3)。白藜芦醇来源于葡萄。Isoxanthohumol是**发现的来源于酒花的具有*作用的啤酒内含物质。与葡萄酒中的自藜芦醇一样，这种化合物可以作为适量饮用啤酒对健康促进作用的主导物质。估计今后将对lsoxanthohumol的抗诱变作用作进一步的研究。

   对许多人来说，每天喝一杯啤酒是人生一大享受。但啤酒喝多了会出现“啤酒肚”、影响身体健康。较近，进口啤酒品牌，从“啤酒王国”德国传来消息：一种叫做“抗衰啤酒”的新啤酒已经面世。

   这种名叫“抗衰啤酒”的新啤酒，是由位于德国柏林东边、拥有400年历史的纽泽勒?克罗斯特啤酒厂研制而成的。该厂负责人弗林切克先生宣称，“抗衰啤酒”不使用任何化学物质，较好的进口啤酒品牌，在纯自然原料的基础上用古老方子生产，进口啤酒品牌价格，可以增强人体*系统，减缓人的衰老过程，使人青春常驻。