在德国,有种“啤酒与巴伐利亚”的说法,因为世界上再没有哪个地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亚。巴伐利亚有1100万居民,*进口啤酒,每个人的年平均啤酒消耗量为230升,换句话说,每个巴伐利亚人(无论男女老少)每天要喝半升啤酒。因此,许多人说“喝啤酒是德国人‘较爱的休闲活动’,而巴伐利亚人是个中**。”巴伐利亚北部有种举世无双的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤,而且温度须高达1200℃。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖*转变为焦糖,紧紧粘附在石头上,之后再把石头放进发酵槽中,*冷却的焦糖再次溶解,如此便使青啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。
相对于国产啤酒酒吧,德国啤酒酒吧主打合肥高端消费市场,原瓶进口啤酒,开业满十年的碧特博格堪称合肥老外集聚地,宝坻区进口啤酒,在合肥的外籍人士中相当有人气,周末包括工作日的在内的晚上几乎都满座。碧特博格西餐啤酒屋负责人表示,合肥入夏之后,酒吧销量指数都会飙高,每年盛夏来临是德啤较火热的节点。其负责人还认为德国啤酒之所以受欢迎除了口感多样、辨识度高外,原装进口啤酒,其附带的文化意味也是吸引消费者的重要原因。我们的经营理念除了弘扬健康的德啤文化外,就是想给合肥白领群创造一个可以聊天和放松一下的社交平台,并不单单是为了喝酒。”随着年轻群体的崛起,追求个性与环境的他们热衷新奇时髦的餐饮消费方式,也为进口啤酒的兴盛提供了很大空间。笔者随机采访了几位常去德啤酒吧的顾客,他们均表示除了德啤的健康因素外,更喜欢德啤的醇正口感。