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　　<<齐民要术>>中关于制蘖（麦芽）的方法相当成熟，进口啤酒代理电话，整个过程分为三个阶段。**阶段，渍麦阶段，南昌进口啤酒代理，每天换水一次;*二阶段，待麦芽根长出后，即进行发芽，对厚度作了明确的要求，为维持水分，进口啤酒代理品牌，每天还浇以一定量的水;*三阶段，是干燥阶段。抑止过分生长，尤其是不让麦芽缠结成块。这例小麦蘖的制造工艺，与啤酒酿造所用麦芽的制造是完全相同的。

　　较迟在春秋战国时代，已开始使用饴糖。＜＜礼记·内则＞＞有'枣粟饴蜜以甘之'的记载。到了北魏时，蘖的用途主要是用来作饴糖。作饴糖涉及到麦芽的糖化，进口啤酒代理公司，这与麦芽蘖酿造醴是相似的。<<齐民要术>>中详细记载了小麦麦芽及饴糖的作法，麦芽的制造过程与现代啤酒工业的麦芽制造过程基本相同。还详细叙述了糖化过程。我国古代既然精通麦芽的糖化，至少可说明：在五、六世纪之前，用蘖来酿造醴（啤酒）是完全有可能的。

　　啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后，遇热而膨胀又通过打嗝排出体外，从而带走体内部分热量，达到散热解暑的功效。

　　啤酒中的泡沫还可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。泡沫还可以隔绝空气与酒液直接接触，从而减少了啤酒的氧化，有利于防止不良气味的产生。 泡沫可以保持啤酒的杀口力即二氧化碳与口腔粘膜和舌面接触后的麻辣感。这种口感是评定啤酒质量的重要指标之一。

　　将优质啤酒倒入杯中时，泡沫能从杯中升起，可持续五分钟以上，且细腻、洁白、挂壁、泡沫的持久性与细腻，持久，口味醇厚。啤酒的质量也就好。 气泡的稳定程度与液体的表面张力有关，而张力又与温度有关。据实验，啤酒的泡沫以10°C-12°C时较多，且持久，口感也较佳。