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任何酒精饮料都需要经过发酵酿成。发酵是加入酵母将糖分转化为酒精的过程。发酵过程产生的副产品之一就是二氧化碳，我们喜爱的啤酒和起泡中的泡泡就是由二氧化碳产生的。当啤酒或起泡装瓶时，二氧化碳就会在压强的作用下装入瓶中。进入瓶中后 啤酒鸭如何做，瓶内压强较大，二氧化碳就会溶入酒液中。开瓶时，瓶内压强减小，二氧化碳就会以泡泡的形式倒出来。香槟和其他起泡酒倒入杯中后，气泡会冒出来；而啤酒倒入杯中后泡泡会留在杯中，形成我们所说的“啤酒头”。

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