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啤酒饮用不宜过量。
啤酒的酒精含量不高,营养丰富。
有的市民大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很**出,但酒精会*被吸收,使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升,荷兰进口啤酒招商,建议每天饮用量不**过1000毫升。
一项试验显示了酒花的积极作用。模拟麦汁煮沸过程,西班牙进口啤酒招商,在l000毫升pH值为5的缓冲水中加入l.5克酒花,煮沸90分钟,产生的水溶液具有抗诱变活性。由此可以得出结论,具有积极作用的啤酒内含物质来源于酒花,这样,可以把上述*作用归结到酒花的内含物质。
对于红葡萄酒,广安市进口啤酒招商,除较高含量的多酚(1000-2500毫克/升)外,其健康促进作用还来源于臼黎芦醇。药理学上的积极作用,例如*作用,主要归功于多酚物质,但白黎芦醇也起作用(插图3)。白藜芦醇来源于葡萄。Isoxanthohumol是**发现的来源于酒花的具有*作用的啤酒内含物质。与葡萄酒中的自藜芦醇一样,这种化合物可以作为适量饮用啤酒对健康促进作用的主导物质。估计今后将对lsoxanthohumol的抗诱变作用作进一步的研究。